La Bourrée se danse sur l'ensemble des 7 départements du Massif Central. Les origines sont très lointaines et de nombreux compositeurs attirés par son rythme et sa diversité en ont crée de célèbres.

La bourrée, selon sa localisation sa vocation,

trouve son relief, son rythme et ses figures.

Plus son origine est montagneuse, plus les figures sont simples, le ton enlevé. La bourée est alors populaire.

Plus près des grandes villes, des régions de plaines ou des pôles économiques, elle se transforme. les figures sont plus travaillées, maniérées, le rythme plus calme, la bourrée s'anoblit.

Dans les régions rudes, la bourrée se fond dans la vie quotidienne. Tout est prétexte à la fête :

          - La moisson : "L'Escloupetto";

          - La foire : "Bourrée des bouteilles", de "La Marmite", "Les bâtons";

          - Bourrée jeux : "Solto l'Aze", "La Fermière", "Les Sabres".

Certaines bourrées ont des origines bien connues. Ainsi, le C.N.R.S. a répertorié la "Crouzado Volante".